El fin de semana largo de agosto tiene una parada obligada para los amantes de la buena mesa y las tradiciones culinarias. Los días 15 y 16 de agosto de 2026, la histórica localidad de Colonia Caroya celebra la 30ª edición de la Fiesta de las Comidas Típicas Caroyenses, una cita gastronómica que rinde culto a las recetas heredadas de los inmigrantes friulanos e italianos que poblaron la región.
Carpa calefaccionada, frico, polenta y salame con sello I.G.
El epicentro de los festejos se montará en el predio ferial bajo una estructura totalmente cubierta y calefaccionada. Cocineros y familias tradicionales de la colonia prepararán en vivo platos icónicos de la gastronomía friulana, entre los que se destacan el célebre frico (una deliciosa combinación de queso y papas doradas), la polenta blanca con pajaritos o fricasé, codegones y las pastas caseras cortadas a mano.
Por supuesto, las tablas de fiambres serán las grandes protagonistas, encabezadas por el célebre salame caroyense distinguido con el sello de Indicación Geográfica (I.G.), acompañado por bondiolas, quesos de campo y el pan casero horneado en los tradicionales hornos de barro de la zona.
Vinos de la caroya, danzas folclóricas y música en vivo
La propuesta gastronómica se marida de manera perfecta con la producción vitivinícola local. Las bodegas boutique y productores artesanales de la zona ofrecerán degustaciones de sus varietales característicos, como el tradicional vino Framua y sus tintos de autor.
Sobre el escenario principal, el público podrá disfrutar de una variada grilla de espectáculos que incluye elencos de danzas italianas y friulanas, orquestas de música característica, conjuntos folclóricos y el tradicional humor cordobés.
